Ingredientes

Geléia de pimenta com abacaxi

150 g de pimenta dedo de moça

1 abacaxi médio

1 cebola média

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 lombo assado.

Modo de Preparo

Prepare o lombo conforme as orientações da embalagem.

Reserve.

Lave as pimentas, seque-as e retire os cabinhos.

Pique-as em rodelas bem finas e reserve.

Descasque o abacaxi, pique-o em pedaços pequenos e reserve.

Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.

Coloque em uma panela as pimentas, o abacaxi, a cebola, 3 xícaras (chá) de água, o azeite, o açúcar, o cravo e a canela.

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver.

Reduza o fogo e tampe a panela.

Deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos.

Mexa de vez em quando, ou até o abacaxi ficar macio.

Retire do fogo.

Transfira a mistura para o processador.

Bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.

Espere amornar e sirva com o lombo.