Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 peça de coxão duro com aproximadamente 1,5kg

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de suco concentrado de abacaxi

3 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de carne

Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo.

Doure a carne de todos os lados.

Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue o alho e a cebola por 5 minutos.

Volte a carne, adicione o suco, a água, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.

Tampe e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão.

Espere a pressão sair e abra a panela.

Retire a carne e fatie.

Transfira para uma travessa.

Volte a panela ao fogo e cozinhe o molho em fogo baixo por mais 10 minutos.

Regue a carne com o molho, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Se desejar, sirva acompanhada de legumes.