Isa Rodrigues 
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* Moela ao Molho de Tomate e Alecrim
* Moela ao Molho de Tomate e Alecrim

Ingredientes

300g de moela

Tempero caseiro, ou industrializado, a gosto

1/2 colher de alecrim seco ou 1 raminho de alecrim fresco

Cheiro verde picado, para decorar

 

Molho

300g de tomates picados

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1/2 colher (sobremesa) de açúcar

Óleo de girassol ou milho, para refogar.

Colorífico opcional, para adicionar ao molho já batido.

 

Modo de Preparo

Molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o óleo)

Cubra o fundo da panela com um fio de óleo.

Quando o óleo estiver quente, coloque o creme de tomates, e deixe cozinhar, até aparecerem furinhos e começar a espirrar.

Não coloque sal, para não alterar o ponto.

 

Moela

Limpe as moelas, e corte em 4.

Cozinhe as moelas, com o tempero, cobertas de água, na panela de pressão, até amaciarem, cerca de 30 minutos.

Espere esfriar no própria panela, para pegar gosto.

Abra a panela, e, se necessário, reduza o caldo que se formou, até engrossar.

Adicione o molho de tomates e o alecrim, e ferva por alguns minutos.

Decore com a salsinha picada, ou a gosto.

Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco, ou macarrão ao sugo, ou alho e óleo.

 

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