Isa Rodrigues 
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* Carneiro ao Molho de Ervas
* Carneiro ao Molho de Ervas

Ingredientes

1 pernil de carneiro de 1,8kg com osso

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1/2 colher (chá) de alecrim

1/2 colher (chá) de manjericão

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

 

Molho de Ervas

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de vinho tinto

1 xícara (chá) de molho de soja

1 1/4 xícara (chá) de água

1 folha de louro

1 tablete de caldo de toucinho

Pimenta do reino a gosto

1/2 colher (chá) de ervas finas

1/2 colher (chá) de alecrim

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

Tempere o pernil com o alho, a cebola, o alecrim, o manjericão e o vinho.

Deixe marinar por 4 horas.

Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180C por 60 minutos ou até a carne ficar macia.

Retire o papel alumínio e retorne o pernil ao forno para dourar.

Transfira a carne para uma travessa e reserve. 

 

Molho de Ervas

Refogue a cebola e o alho.

Acrescente o vinho, o molho de soja e 1 xícara (chá) de água e ferva.

Quando levantar fervura, acrescente a folha de louro, o caldo de toucinho, a pimenta do reino, as ervas finas, o alecrim e a farinha de trigo diluída em 1/4 xícara (chá) de água.

Despeje o molho sobre a carne e sirva.

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