Ingredientes
1 pernil de carneiro de 1,8kg com osso
3 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1/2 colher (chá) de alecrim
1/2 colher (chá) de manjericão
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
Molho de Ervas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de molho de soja
1 1/4 xícara (chá) de água
1 folha de louro
1 tablete de caldo de toucinho
Pimenta do reino a gosto
1/2 colher (chá) de ervas finas
1/2 colher (chá) de alecrim
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Tempere o pernil com o alho, a cebola, o alecrim, o manjericão e o vinho.
Deixe marinar por 4 horas.
Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a
Retire o papel alumínio e retorne o pernil ao forno para dourar.
Transfira a carne para uma travessa e reserve.
Molho de Ervas
Refogue a cebola e o alho.
Acrescente o vinho, o molho de soja e 1 xícara (chá) de água e ferva.
Quando levantar fervura, acrescente a folha de louro, o caldo de toucinho, a pimenta do reino, as ervas finas, o alecrim e a farinha de trigo diluída em 1/4 xícara (chá) de água.
Despeje o molho sobre a carne e sirva.