Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

800g de lombo suíno em cubos

1 cebola em pétalas

1 pimentão vermelho médio sem sementes em cubos

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1/2 xícara (chá) de champignon fatiado

1 vidro grande de leite de coco (500ml)

Sal, pimenta do reino e cebolinha fatiada a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e doure o lombo.

Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.

Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.

Deixe sair toda a pressão, transfira para um prato, polvilhe com cebolinha e sirva com arroz branco, se desejar.