Ingredientes

3 colheres  (chá) de tempero verde seco

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de vinagre

2 xícara (chá) de água

8 pimenta-do-reino em grãos

4 joelho de porco

1 folha de louro

1 cebola verde

Modo de Preparo

Limpe os joelhos de porco esfregando limão.

Junte com outros ingredientes, exceto a cebola e o vinagre e leve ao fogo para ferver.

Quando levantar fervura, acrescente a cebola e o vinagre e diminua o fogo, deixando ferver lentamente por cerca de 2 horas ou até que a carne se desprenda dos ossos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Conserve todo o caldo.

Retire a cebola e corte-os em pedacinhos.

Corte a carne em tiras finas e coloque-os novamente no caldo.

Leve ao fogo até levantar a fervura.

Coloque numa forma de vidro refratário e deixe na geladeira até adquirir a consistência de geléia.

Desenforme e sirva cortando fatias.

Se quiser, regue as fatias com suco de limão ou vinagre.

Este prato pode ser guardado por semanas na geladeira.