Ingredientes

2 1/2 kg de filé mignon.

Óleo.

3 dentes de alho amassados.

2 colheres (sopa) de manjericão fresco ou 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

2 latas de  molho de tomate.

2 colheres (sopa) de óleo.

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas.

1/2 xícara de vinho tipo Madeira ou Xerez.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).

Esfregue bem a carne com uma mistura preparada com óleo, um pouco do alho e do manjericão, sal e pimenta-do-reino.

Coloque numa assadeira ou forma refratária.

Acrescente o molho de tomate, o alho e o manjericão restantes e o óleo.

Coloque as azeitonas ao redor da carne.

Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos e besunte a carne algumas vezes durante o cozimento.

Adicione o vinho e deixe a carne assar até ficar macia.

Sirva o assado numa travessa aquecida e regado com o molho