Isa Rodrigues 
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* Medalhão ao Rum
* Medalhão ao Rum

Ingredientes

6 medalhões grandes

4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas

5 colheres (sopa) de manteiga

2 pimentões vermelhos, grandes, cortados em cubos

2 pimentões verdes, grandes, cortados em cubos

4 cenouras grandes, em rodelas

1 1/2 copo de vinho branco seco

1/2 copo de rum claro

6 colheres (sopa) de queijo tipo suíço ralado

5 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 maço grande de agrião

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

 

Modo de Preparo

Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e deixe-os tomando gosto por 10 minutos.

Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e doure-os, rapidamente, em fogo forte.

Molhe com o rum, aqueça-os e flambe-os.

Numa travessa untada, arrume os medalhões e seu molho.

Regue-os com o vinho.

Reserve em local aquecido.

Aqueça uma colher de manteiga e doure nela a cebola.

Coloque sobre os medalhões.

Polvilhe com o queijo misturado com a farinha de rosca.

Leve-os ao forno quente por 30 minutos.

Enquanto isso, derreta as duas últimas colheres de manteiga e refogue nela os pimentões e as cenouras.

Finalmente, transfira os medalhões para uma travessa grande, rodei-os com a mistura de pimentões e cenouras e depois com uma porção de folhas de agrião.

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