Ingredientes
1kg de miolo de acém
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 latas de purê de tomate
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de molho inglês
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 batata média cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de amido de milho (opcional)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Corte a carne em pedaços.
Misture 1/4 xícara de chá de farinha de trigo com o sal e a pimenta.
Passe a carne nesta mistura.
Numa panela, doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo quente.
Misture o purê de tomate, o alho e o molho inglês.
Despeje sobre a carne.
Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora e meia, ou cozinhe em panela de pressão.
Junte a cenoura, a cebola e a batata.
Cozinhe até que os legumes e a carne fiquem macios.
Retire um pouco da gordura.
Verifique o tempero.
Se desejar, engrosse ligeiramente., acrescentando o amido de milho.
Para preparar os bolinhos, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, o fermento, o sal, a salsa, o leite e 2 colheres de sopa de óleo.
Mexa até umedecer.
Deixe cair, às colheradas, dentro do cozido borbulhante.
Tampe bem.
Deixe ferver novamente (sem levantar a tampa) e abaixe o fogo.
Cozinhe por 15 minutos em fogo brando.