Isa Rodrigues 
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* Ensopado com Bolinhos de Salsa
* Ensopado com Bolinhos de Salsa

Ingredientes

1kg de miolo de acém

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino à gosto

4 colheres (sopa) de óleo

2 latas de purê de tomate

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de molho inglês

4 a 5 cenouras cortadas em rodelas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

1 batata média cortada em cubinhos

1 colher (sopa) de amido de milho (opcional)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 xícara (chá) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de leite

 

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços.

Misture 1/4 xícara de chá de farinha de trigo com o sal e a pimenta.

Passe a carne nesta mistura.

Numa panela, doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo quente.

Misture o purê de tomate, o alho e o molho inglês.

Despeje sobre a carne.

Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora e meia, ou cozinhe em panela de pressão.

Junte a cenoura, a cebola e a batata.

Cozinhe até que os legumes e a carne fiquem macios.

Retire um pouco da gordura.

Verifique o tempero.

Se desejar, engrosse ligeiramente., acrescentando o amido de milho.

Para preparar os bolinhos, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, o fermento, o sal, a salsa, o leite e 2 colheres de sopa de óleo.

Mexa até umedecer.

Deixe cair, às colheradas, dentro do cozido borbulhante.

Tampe bem.

Deixe ferver novamente (sem levantar a tampa) e abaixe o fogo.

Cozinhe por 15 minutos em fogo brando.

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