Isa Rodrigues 
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* Filé Mignon com Crosta de Ervas
* Filé Mignon com Crosta de Ervas

Ingredientes

1kg de filé mignon em medalhão ou 13 medalhões

1 pacote de pão de forma triturado

250g de queijo parmesão ralado

200g de manteiga

100ml de azeite

2 dentes de alho

1 maço de alecrim

1 maço de salsinha

1 maço de manjericão

Tomilho picado

Sal

Pimenta

Azeite

 

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal, pimenta e azeite, sendo todos ingredientes a gosto.

Em seguida, embrulhe o filé em um plástico filme e coloque na geladeira por seis horas para apurar o tempero.

Para o preparo da crosta de ervas, misture o pão triturado, queijo ralado, manteiga, azeite e alho.

Acrescente alecrim, salsinha, manjericão e tomilho, todos a gosto.

Mexa até a massa ficar homogênea.

Coloque no plástico filme e abra com um rolo.

Coloque em uma assadeira a massa esticada e deixe no freezer por duas horas.

Retire a carne da geladeira e, em uma frigideira bem quente, coloque um pouco de azeite e deixe dourar a carne.

Por dentro, o filé ainda ficará um pouco cru com um sulco, o que deixará a carne macia.

Corte com um copo ou cortador as rodelas da crosta e coloque em cima do filé.

Leve ao forno por 10 a 15 minutos, a 200°C ou até dourar a crosta.

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