Ingredientes
14 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1kg de repolho picado
500grs de acém em pedaços
500grs de costela de porco salgada
500grs de frango em pedaços (coxa e sobre coxa sem pele e sem osso)
300grs de couve sem talo, lavada e amarrada
300grs de presunto cru
250grs de bacon
250grs de morcela
6 batatas médias
3 cenouras grandes
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
1 orelha salgada
1 paio em pedaços
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Lave bem a orelha e a costela.
Leve ao fogo com duas xícaras de água e deixe ferver por 5 minutos.
Escorra.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Junte o acém, a orelha e a costela.
Mexa rapidamente e acrescente a água restante.
Deixe cozinhar por mais 2 horas.
Descasque as batatas e a cenoura e corte-a em pedaços.
Corte o bacon em cubinhos, o presunto em pedaços e a morcela em rodelas.
Adicione o frango, o paio, o bacon e o presunto.
Cozinhe por 30 minutos.
Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos.
Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 15 minutos.
Sirva em seguida.