Isa Rodrigues 
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* Cozido à Portuguesa
* Cozido à Portuguesa

Ingredientes

14 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de azeite

1kg de repolho picado

500grs de acém em pedaços

500grs de costela de porco salgada

500grs de frango em pedaços (coxa e sobre coxa sem pele e sem osso)

300grs de couve sem talo, lavada e amarrada

300grs de presunto cru

250grs de bacon

250grs de morcela

6 batatas médias

3 cenouras grandes

2 dentes de alho espremidos

1 cebola picada

1 orelha salgada

1 paio em pedaços

Sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de preparo

Lave bem a orelha e a costela.

Leve ao fogo com duas xícaras de água e deixe ferver por 5 minutos.

Escorra.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.

Junte o acém, a orelha e a costela.

Mexa rapidamente e acrescente a água restante.

Deixe cozinhar por mais 2 horas.

Descasque as batatas e a cenoura e corte-a em pedaços.

Corte o bacon em cubinhos, o presunto em pedaços e a morcela em rodelas.

Adicione o frango, o paio, o bacon e o presunto.

Cozinhe por 30 minutos.

Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos.

Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 15 minutos.

Sirva em seguida.

 

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