Ingredientes

1 lombo com aproximadamente 1,5 Kg

1 laranja média

600 ml vinho tinto seco

6 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

pimenta do reino

sal à gosto

azeite

cheiro verde picado

150g de gengibre picado e batido com manteiga

700 g batatas

Modo de Preparo

Pegue todos os ingredientes, exceto o gengibre, misture e reserve

Descasque as batatas, corte em pedaços médios

Faça cortes profundos na peça de lombo na capa de gordura no sentido da largura

Preencha os cortes com o gengibre

Coloque o lombo e as batatas na marinada por no mínimo doze horas

Coloque o lombo em uma assadeira e cerque-o com as batatas, regue com azeite ou se preferir derreta manteiga com sal e jogue por cima do lombo e batatas.

Cubra com papel alumínio

Asse por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30m para dourar.