Ingredientes
4 medalhões grandes de filé mignon
4 colheres (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
1/2 xícara (chá) vinho branco
2 colheres (sopa) alcaparras em conserva
3 colheres (sopa) suco de limão
1/2 xícara (chá) creme de leite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Empane levemente os medalhões na farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino.
Em seguida, grelhe-os em uma frigideira de fundo grosso com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva bem quente.
Ao dourar dos dois lados, retire os bifes do fogo e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante, o vinho e as alcaparras.
Cozinhe até o vinho evaporar um pouco mais da metade.
Junte o suco de limão, o creme de leite e o sal.
Mexa até o molho encorpar.
Volte os medalhões para a frigideira e deixe por mais 2 minutos.
Retire do fogo.
Arrume os medalhões nos pratos, regue com o molho e sirva com rodelas de limão.