Isa Rodrigues 
* Filé Mignon com Creme de Limão
* Filé Mignon com Creme de Limão

Ingredientes

4 medalhões grandes de filé mignon

4 colheres (sopa) farinha de trigo

4 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol

1/2 xícara (chá) vinho branco

2 colheres (sopa) alcaparras em conserva

3 colheres (sopa) suco de limão

1/2 xícara (chá) creme de leite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de Preparo

Empane levemente os medalhões na farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino.

Em seguida, grelhe-os em uma frigideira de fundo grosso com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva bem quente.

Ao dourar dos dois lados, retire os bifes do fogo e mantenha-os aquecidos.

Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante, o vinho e as alcaparras.

Cozinhe até o vinho evaporar um pouco mais da metade.

Junte o suco de limão, o creme de leite e o sal.

Mexa até o molho encorpar.

Volte os medalhões para a frigideira e deixe por mais 2 minutos.

Retire do fogo.

Arrume os medalhões nos pratos, regue com o molho e sirva com rodelas de limão.

 

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