Ingredientes
800g de lombinho de porco
Farinha de trigo para polvilhar
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
2 maçãs verdes
200 ml de suco de maçã
2 galhinhos de salsa
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Corte a carne em filés finos, de preferência todos do mesmo tamanho.
Tempere com sal, pimenta e polvilhe com a farinha.
Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira.
Frite os filés com a salsa até alourarem por igual.
Coloque num prato com papel absorvente e mantenha aquecido, reserve.
Lave, corte em meias luas, retire as sementes das maçãs e salteie-as na gordura.
Reserve noutro prato, depois de as escorrer.
Num pirex, coloque em camadas as maçãs e os filés alternadamente.
Regue com o suco de maçã, cubra o pirex e leve ao forno baixo para cozinhar durante cerca de 30 minutos.