Ingredientes

6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de ameixa sem caroço e picada (pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em • calda escorrida)

1 cebola grande cortada em rodelas

18 fatias de presunto magro

6 palitos para prender os bifes enrolados

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 colher (sopa) de bacon picado

6 tomates sem pele nem sementes

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de molho inglês

Água quente (se necessário)

Modo de Preparo

Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre.

Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando-as de molho na água.

Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto.

Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.

Frite o bacon, só para dar gosto.

Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.

Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.

Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por dez minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar.

Sirva-os em seguida.