Ingredientes

1 língua fresca

1 latinha pequena de massa de tomate ou caixa de molho de tomate peneirado

2 tomates maduros

1 cebola

1 pimentão vermelho

1 copo de vinho branco seco (opcional)

2 folhas de louro

Alho picadinho a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Sove a língua no mármore, com vigor.

Ponha para ferventar e descasque completamente.

Numa panela de pressão, doure o alho e frite a massa ou o molho de tomate.

Acrescente o sal, a pimenta-doreino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e ponha para cozinhar.

Depois de cerca de 20 minutos de fervura (o suficiente para a língua ficar bem cozida) desligue o fogo e deixe a panela esfriando.

Quando parar de crepitar, acrescente os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos.

Deixe apurar, até obter um caldo grosso, deixando ferver mais um pouco (panela sem pressão).

Na hora de servir, salpique cheiro verde por cima.

Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal.