Ingredientes

1,2Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 g)

300 ml de vinho tinto

300g de mandioca

300g de batata baroa

300g de cenoura

300g de abóbora

100 ml de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 dentes de alho em laminas

2 folhas de louro

Sal e alecrim à gosto

Modo de Preparo

Junte à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d’alho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas.

Em seguida passe os pedaços de carne pela farinha de trigo.

Refogue em uma panela grande com o azeite e a vinha d’alho, forme o molho com a quantidade necessária de água quente.

Após 1 hora de cozimento junte os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos sirva.