Ingredientes

1 joelho de mais ou menos 700g

2 dentes de alho amassados

12 grãos de pimenta-do-reino preta

2 cravinhos da Índia

3 folhas de louro

1 cebola cortada em quatro

Sal

Modo de Preparo

Lave o joelho e tempere com o sal, o alho amassado, louro, a pimenta preta, os cravinhos da Índia, a cebola cortada.

Deixe tomar gosto por mais ou menos 2 horas.

Leve para cozinhar, no próprio tempero, colocando água, em panela tampada e fogo lento.

Retire quando estiver cozido, tendo o cuidado de não desmanchar.

Escorra e frite na hora de servir, em gordura quente, para ficar crocante.

À parte, corte 2 cebolas em rodelas e frite ligeiramente no azeite.

Sirva o joelho acompanhado das cebola fritas, sobre folhas de alface.