Ingredientes

600gr de fígado de boi.

Pimenta do reino à gosto.

Farinha de trigo.

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Sal à gosto.

2 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.

4 colheres (sopa) de óleo.

2 a 3 cebolas grandes, cortadas ao meio e depois em fatias.

Modo de Preparo

Retire a pele dos fígados, lave-os e seque-os.

Corte os fígados em bifes com 1 cm de espessura ou, então, compre-os limpos e cortados em bifes.

Tempere com a pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo.

Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os bifes dos dois lados até dourarem (2 a 3 minutos de cada lado).

Tempere com sal e coloque os bifes numa travessa.

Mantenha os bifes aquecidos.

Na mesma frigideira, frite as fatias de maçã até ficarem macias.

Espalhe as fatias de maçãs sobre os bifes.

Em outra frigideira, coloque o óleo e frite as cebolas até ficarem douradas.

Escorra com uma escumadeira e coloque sobre as maçãs.

Dica

Sirva os bifes de fígado com purê de batata e arroz com ervilhas.