Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de amido de milho

8 escalopes de filé mignon

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 lata de abacaxi em calda

1 cebola grande cortada em rodelas

2 dentes de alho esmagados

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

4 colheres (sopa) de vinagre

1 pimentão vermelho cortado em pedaços

1 pimentão verde cortado em pedaços

Óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque o açúcar e o amido de milho em uma tigela e misture.

Passe a carne nessa mistura até ficar coberta.

Tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, aqueça óleo e doure os escalopes dos dois lados.

Escorra em papel toalha e reserve.

Escorra o abacaxi, corte em cubinhos e reserve a calda.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Junte os escalopes, o molho de soja, o vinagre e 3/4 da calda do abacaxi.

Tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Junte os pedaços de abacaxi e de pimentão e deixe por mais 5 minutos.

Sirva em seguida.