Ingredientes 

Massa 

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

½ xícara (chá) de abóbora cozida e espremida

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Óleo para untar a frigideira

Recheio 

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

½ kg de carne moída (patinho)

1 tomate sem pele e sem sementes picado

½ xícara (chá) requeijão cremoso

½ xícara de salsinha picada

Sal a gosto

Modo de Preparo 

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogêneo.
Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda.
Deixe cozinhar dos dois lados.
Faça o mesmo com o restante da massa.
Reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne e frite-a.
Em seguida, acrescente o tomate, a salsinha e o sal, misture e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.
Acrescente o requeijão cremoso.
Misture bem.
Recheie as panquecas.
Sirva-as com o molho de sua preferência.