Ingredientes 

Para o Tempero do Macarrão 

500 g de mussarela de búfala picada

500 g de tomates picados grandes

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o talinho

Pimenta dedo de moça picada a gosto

Salsinha picada a gosto

2 copos (tipo americano) de azeite 

Para depois do tempo de geladeira 

Sal a gosto

500 g de macarrão cozido e quente 

Para cozinhar o macarrão 

500 g de macarrão

Água suficiente para cozinhar

Fio de azeite

3 folhas de louro

1 buquê garni com tomilho, manjericão e sálvia

2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparo 

Misture a mussarela de búfala, os tomates, as folhas de manjericão, os dentes de alho, a pimenta, a salsinha com o azeite.
Tampe a vasilha e leve à geladeira por duas horas.
Tire da geladeira, tempere com o sal e coloque sobre o macarrão quente.

Para cozinhar o macarrão
Leve o macarrão para cozinhar na água com o azeite, as folhas de louro, o buquê garni e os tabletes de caldo de carne.
Reserve.