Ingredientes 

1 kg de batatas cozidas e espremidas

1 colher de chá de manteiga

cheiro verde à gosto, picado

sal à gosto

1 ovo

Farinha de trigo até dar o ponto

Molho de Bacalhau 

4 colheres de sopa de azeite

2 1/2 colheres de sopa de manteiga

3 dentes de alho picadinho

1 cebola ralada

100 g de bacalhau aferventado e desfiado

sal à gosto

1 sachê de hondashi

pimenta do reino à gosto

2 latas de creme de leite

400 g de requeijão culinário

açafrão à gosto

1 cálice de vinho branco seco

salsinha e manjericão fresco à gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo

200 g de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo 

Nhoque

Misture os ingredientes na massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos, mas muito macia e maleável.
Abra cordões de massa, corte em porções com dois dedos de largura e cozinhe em água e sal.
Para cozinhar o nhoque, coloque-o em água fervente e espere boiar.
Vá retirando as bolinhas, conforme elas aparecerem na superfície.
Deixe escorrer num escorredor de macarrão e passe para uma travessa.
Aplique o molho e sirva.

Molho

Doure o alho e a cebola no azeite e na Manteiga.
Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto o parmesão e deixe apurar.
Use o queijo tipo parmesão para salpicar.