Ingredientes 

1 abacaxi grande

300g de lagosta limpas e cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alho bem picadinhos

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de milho verde

1 colher (sopa) creme de leite

1 colher (sopa) de molho branco

1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Molho Branco 

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Pimenta do reino branca a gosto 

Modo de Preparo 

Molho Branco 

Em uma caneca, ferva o leite.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.

Aos poucos, acrescente o leite fervido, mexendo sempre para não empelotar.

Tempere com o sal, a noz moscada e a pimenta.

Reserve.

Lagosta 

Abra o abacaxi ao meio, com a coroa.

Retire toda a polpa, corte-a em cubos e separe alguns pedaços para decorar o prato.

Corte a lagosta em cubos.

Aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola.

Junte a lagosta, o milho e metade da polpa do abacaxi picada.

Acrescente o creme de leite e o molho branco, mexendo bem.

Deixe ferver por 1 minuto.

Recheie a metade da casca do abacaxi com essa mistura.

O que sobrar, misture ao arroz branco e recheie a outra metade do abacaxi.

Polvilhe com queijo ralado e deixe no forno por 5 minutos.