Ingredientes

40 camarões limpos com cauda

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto

1 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Azeite para untar

40 biscoitos salgados para aperitivo

1 maço pequeno de cebolinha japonesa para decorar

Modo de Preparo

Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Reserve na geladeira.

Em uma panela, derreta o açúcar até começar a dourar.

Junte a água fervente deixando escorrer pela borda da panela e misture rapidamente com uma colher de pau para não formar pelotas.

Caso se formem, continue mexendo até dissolvê-las.

Deixe ferver até engrossar ligeiramente.

Acrescente o vinagre e misture.

Espere esfriar.

O caramelo pode ser feito com vários dias de antecedência e guardado na geladeira.

Na hora de servir, aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e grelhe os camarões por dois minutos de cada lado.

Distribua os biscoitos em uma travessa, disponha um camarão sobre cada um e derrame por cima um pouco do caramelo.