Ingredientes 

2 kg de marisco (camarão, ostra, siri/caranguejo catado)

2 espetos de camarão defumado

2 tomates

3 cebolas

1 pimentão

½ molho de coentro

3 dentes de alho

2 limões

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite de coco grosso

8 ovos

Azeitonas verdes 

Modo de Preparo 

Lave com bastante limão o filé do marisco.

Separe 500 g do marisco, cozinhe em um litro de água, coe e reserve o caldo.

Ponha o camarão defumado de molho em água por uma hora, depois passe-o num moedor.

Pique a cebola bem miúda e coloque-a para refogar no azeite de oliva.

Junte o filé de marisco e o camarão seco ao refogado de cebola.

Pique muito bem os tomates, o pimentão, o coentro e o alho e acrescente ao refogado, temperando com sal.

Junte o caldo do cozimento do marisco e deixe cozinhar até ficar quase sem caldo.

Acrescente, no final, o leite de coco.

Bata bem os ovos (claras e gemas juntas), com uma pitada de farinha de trigo.

Misture um pouco dos ovos batidos ao refogado.

Unte uma assadeira ou travessa refratária com azeite de oliva.

Coloque o refogado e, por cima, os ovos batidos.

Enfeite com argolas de cebola, com as azeitonas no centro.

Leve ao forno quente até que a superfície fique dourada.