Ingredientes 

1 lagosta de 1 kg

500 ml de molho bechamel 

2 dentes de alho

50 g de queijo gruyère ralado

1 cálice de conhaque

1 folha de louro

1 cebola média

4 pezinhos de tomilho

50 g de margarina

1 colher (chá) de concentrado de tomate

1 colher (chá) de colorau doce

Modo de Preparo 

Cozinhe a lagosta em água e sal, com a cebola, o louro e o tomilho, durante 20 minutos.

Deixe esfriar e, cortando cuidadosamente a casca, tire a carne, que se corta em fatias finas.

Leve uma frigideira ao fogo com a margarina e os alhos picados a refogar, não deixando queimar os alhos.

Acrescente os escalopes de lagosta, deixando aloirar durante alguns minutos.

Misture bem ao molho bechamel, o concentrado de tomate, o colorau, sal,  pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Ponha o conteúdo da frigideira num pirex.

Coloque por cima o molho bechamel.

Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno quente a gratinar até ficar doirado.

Retire do forno, regue por cima com conhaque quente e coloque no fogo.