Ingredientes

700 g de camarões grandes

6 fatias de pão torradas

1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos

1 colher (sopa) de cebolinha picada finamente

1 colher (sopa) de aneto (dill) picado finamente

500ml de caldo de camarões

300 ml de cerveja

400 ml de creme de leite

9 folhas de gelatina sem sabor

1/2 limão

1 colher (café) de ovas de peixe

Pimenta do reino branca e sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o camarão e faça um caldo, fervendo as cabeças e as cascas durante 45 minutos em 1 e 1/2 litro de água.

Coe o caldo e reserve.

Cozinhe os camarões durante 1 minuto no caldo, escorra e passe na água fria.

Misture-os com a maçã e com a metade da cebolinha e do aneto.

Coe o caldo e ferva em fogo alto até reduzi-lo a meio litro.

Acrescente a cerveja, o suco de limão, a pimenta e o sal.

Dissolva as folhas de gelatina.

Distribua a mistura de camarões e maçãs em 6 tigelas individuais, cobrindo com a gelatina ainda líquida.

Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Banhe as tigelas em água quente para soltar seu conteúdo e sirva com torrada, um pouco de creme de leite temperado com o restante da cebolinha, o aneto e 1 colher (sopa) de ovas de peixe.