Ingredientes

1 kg de mandioquinha  cozida e passada pelo espremedor
Sal e pimenta do reino a gosto
4 ovos separados
200 g de mussarela cortada em fatias
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Tempere as mandioquinhas  amassadas com sal e pimenta-do-reino.

Junte as gemas e misture.

Acrescente as claras em neve firme e misture delicadamente.

Numa fôrma refratária redonda coloque uma camada do creme de batata, a mussarela e por cima a batata restante.

Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido moderado (180º) por 40 minutos.