Ingredientes

5 ovos
150 g de manteiga
3 latas de aspargos
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque os ovos em água fervente e deixe durante 4 minutos (as gemas devem ficar moles).
Retire 2 colheres (sopa) da manteiga e derreta o restante sem queimar. Conserve quente sobre um rechaud.
Aqueça os aspargos nas 2 colheres de manteiga reservadas e coloque em 5 pratos individuais. Tempere com sal e pimenta. Sirva os ovos em porta ovos individuais. Passe os aspargos na manteiga e, em seguida, na gema de ovo quente.
 
Dicas

Em lugar de aspargos enlatados, use aspargos frescos que são mais saborosos. Depois de limá-los e lavá-los deixe cozinhar durante 20 ou 30 minutos em água fervente.