Ingredientes

4 rodelas de melão
280 g de frango
1 litro de caldo de frango
100 g de cenoura ralada (1/2 cenoura)
80 g talo de salsão, picado fino (1 talo)
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 1/2 colher (sopa) de maionese light
Sal e pimenta do reino
Ciboulette

Modo de Preparo

Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para esquentar.

Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango.

Cozinhe cerca de 30 minutos, no fogo baixo, ou até que a carne fique cozida.

É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura.

Retire a panela do fogo e escorra o caldo (guarde para fazer uma sopa).

Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços.

Coloque num recipiente e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Lave a cenoura e o talo do salsão sob água corrente.

Rale a cenoura no ralo fino do ralador.

Apóie o salsão sobre uma tábua e corte-o em fatias muito finas, com uma faca afiada.

Acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese no recipiente com o frango e misture muito bem.

Se for preciso, ajuste os temperos.

Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira.

Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).

Coloque a fruta em pé e corte a casca, com uma faca afiada, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.

Agora, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão.

Apóie cada fatia cortada sobre a tábua e com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro.

Repita a operação com as fatias restantes.

Acrescente cada rodela de melão sobre um prato e coloque uma porção de salpicão sobre cada uma.

Enfeite com ciboulette e sirva a seguir.