Ingredientes

1 kg de feijão carioca

500g de bacon

500g de calabresa

500g de linguiça de pernil

500g de linguiça mista

500g de linguiça mineira

500g de cebola

20 ovos de codorna

1 molho de cebolinha

1 molho de salsa

Torresmo a gosto

Alho e sal a gosto

Pães

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho com a pele do bacon por um dia.

Tire a tripa da lingüiça mista e de pernil.

Cozinhe a lingüiça mineira separadamente.

Pique a outra parte do bacon e as cebolas em pedaços pequenos.

Unte a panela com óleo colocando o bacon, a lingüiça mista, e a lingüiça de pernil.

Após cozidas, coloque a calabresa e a lingüiça mineira no mesmo recipiente.

Depois, acrescente a cebola e o tempero de sal.

Bata o feijão tirando a pele do bacon.

Deixe o feijão ferver com um pouco de água.

Coloque o caldo em uma travessa apropriada, coloque o torresmo, cheiro verde e o ovo de codorna frito por cima.

Sirva com pão francês.