Ingredientes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

100g de carne de porco salgada

100g de toucinho defumado

100g de lombinho defumado

100g de linguiça de porco

100g de carne seca

1 dente de alho picado

1 cebola roxa grande

1 pimentão vermelho

1kg de abobrinha

1 pimentão verde

1 tomate verde

Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave a abobrinha e corte em rodelas.

Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.

Escorra.

Retire o sal das carnes e corte em pedaços.

Frite o toucinho e junte as carnes até dourar.

Adicione o alho e deixe dourar.

Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola e junte o extrato de tomate.

Acrescente tudo às carnes e misture bem.

Retire do fogo, não deixem os temperos fritarem.

Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.

Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.

Retire do fogo e coloque a abobrinha em uma forma.

Despeje por cima a carne com os temperos.

Sirva quente.