Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de água
900grs de costelinha de porco em pedaços
1 colher (sopa) de pinga
700grs de batatas médias cortadas em 4
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
Suco e raspas da casca de 1 limão
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela grande com a água e deixe levantar fervura.
Acrescente a carne e a pinga e cozinhe por 15 minutos em fogo alto.
Adicione as batatas e cozinhe mais 7 minutos.
Escorra tudo com cuidado e esfregue a costelinha com o alho, alecrim, limão, sal e pimenta à gosto.
Transfira para uma assadeira e coloque as batatas ao redor.
Polvilhe as batatas com sal, pimenta e alecrim.
Leve ao forno médio, pré aquecido, em temperatura média por 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Se desejar, decore com ramos de alecrim fresco.