Ingredientes
8 costeletas pequenas de porco
1 1/2 colher (sopa) de cominho moído
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 cebolas médias, picadas
1/2 xícara (chá) de água
4 pimentões vermelhos, sem peles e sem sementes, cortados em quadradinhos
6 sementes inteiras de zimbro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Desosse as costeletas e bata com um martelo, para afiná-las.
Passe-as pelo cominho e retire os excessos.
Esquente a manteiga e frite as costeletas rapidamente.
Acrescente a cebola e deixe dourar um pouco.
Junte, então, 4 colheres de sopa de água, os pimentões e o zimbro.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos.
Acrescente mais água, se necessário.
Verifique se as costeletas estão bem fritas, retire-as e conserve-as em lugar quente.
Dissolva a farinha na água que sobrou e acrescente ao molho da panela, voltando-a ao fogo, para reduzir o líquido.
Salgue e apimente.
Quando o molho adquirir consistência, volte com as costeletas, para pegarem um pouco de tempero e também para esquentarem.
Verifique o tempero e sirva com arroz branco ou repolho cozido.