Isa Rodrigues 
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* Costeleta de Porco ao Molho Picante
* Costeleta de Porco ao Molho Picante

Ingredientes

8 costeletas pequenas de porco

1 1/2 colher (sopa) de cominho moído

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 cebolas médias, picadas

1/2 xícara (chá) de água

4 pimentões vermelhos, sem peles e sem sementes, cortados em quadradinhos

6 sementes inteiras de zimbro

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

Desosse as costeletas e bata com um martelo, para afiná-las.

Passe-as pelo cominho e retire os excessos.

Esquente a manteiga e frite as costeletas rapidamente.

Acrescente a cebola e deixe dourar um pouco.

Junte, então, 4 colheres de sopa de água, os pimentões e o zimbro.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos.

Acrescente mais água, se necessário.

Verifique se as costeletas estão bem fritas, retire-as e conserve-as em lugar quente.

Dissolva a farinha na água que sobrou e acrescente ao molho da panela, voltando-a ao fogo, para reduzir o líquido.

Salgue e apimente.

Quando o molho adquirir consistência, volte com as costeletas, para pegarem um pouco de tempero e também para esquentarem.

Verifique o tempero e sirva com arroz branco ou repolho cozido.

 

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