Isa Rodrigues 
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* Costela com Wisky
* Costela com Wisky

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola bem picada

1 dente de alho, bem picado

2/3 xícara (chá) de catchup

2/3 xícara (chá) de wisky

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de suco de pêssego

1/2 xícara (chá) de xarope de pêssego

1/3 xícara (chá) de melaço claro

1 colher (sopa) de molho inglês

1/2 colher (chá) de folhas de tomilho

1/2 colher (chá) de folhas de manjericão

1/2 colher (chá) de cerefólio

1/2 colher (chá) de orégano

1/2 colher (chá) de alho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/2 colher (chá) de pimenta branca

1/2 colher (chá) de páprica

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de líquido para defumar 

Costeleta

4,4kg de costeleta de porco inteira

1/2 colher (chá) de folhas de tomilho

1/2 colher (chá) de orégano

1/2 colher (chá) de manjericão

1/2 colher (chá) de segurela

1/2 colher (chá) de sálvia

1 colher (chá) de pimenta do reino

1 colher (chá) de páprica

1 colher (chá) de pimenta vermelha

1 colher (chá) de sal 

 

Modo de preparo

Aqueça a manteiga com o óleo numa panela.

Acrescente a cebola e o alho.

Refogue até amolecer.

Junte os demais ingredientes e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe até que o molho fique bem espesso.

Deixe esfriar. 

Costeleta

Corte a peça de costela nas juntas em 5 pedaços.

Misture os temperos e salpique sobre as costeletas.

Asse em forno pré aquecido a 180C, por 30 minutos.

Grelhe sobre carvão por 10 minutos, pincelando com o molho.

Pincele uma última vez e sirva. 

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