Ingredientes

1kg de carne de alcatra ou coxão mole cortada em cubinhos de 2cm

2 colheres (sopa) de óleo

1 pimenta dedo de moça

1 cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

1/2 colher (chá) de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

3 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido

Modo de Preparo

Coloque os cubinhos de carne numa panela.

Cubra-os com água, tampe e cozinhe em fogo brando durante 1 hora.

Retire a espuma que se formar na superfície.

Coloque no liquidificador o óleo, a pimenta, os pedaços de cebola e o alho, e bata até formar um purê.

Despeje o purê numa frigideira e cozinhe durante 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o orégano, o sal e a pimenta do reino.

Despeje a mistura na panela com a carne, tampe e cozinhe em fogo brando durante 1 hora.

Acrescente o feijão e cozinhe durante mais 15 minutos, sem tampar, em fogo forte.