Ingredientes

8 bistecas suínas de 120grs cada uma

10ml de cerveja preta

40grs de mel de trufas

40grs de mel de flor de laranja

200grs de manteiga

20ml de conhaque

200grs de arroz arbóreo (especial para risotos)

20grs de amêndoas

20grs de damascos secos

20grs de ameixas

20grs de uvas passas

200ml de caldo de frango

100grs de parmesão

Ciboulette e tomilho para decorar

20ml de azeite

1 dente de alho picado

Modo de Preparo

Faça uma marinada com o mel e a cerveja preta.

Coloque a carne para marinar.

Em uma panela, refogue o dente de alho picado com o azeite, junte o arroz e deixe dourar de 2 a 3 minutos.

Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar por 15 minutos, sem parar de mexer e reserve.

Em uma frigideira pré aquecida, derreta a manteiga e coloque as bistecas por 2 minutos de cada lado.

Flambe com o conhaque, junte a marinada de mel e cerveja, abaixe o fogo e deixe reduzir.

Finalize o risoto com a manteiga, as frutas, as amêndoas e o parmesão.

Disponha no meio dos pratos o risoto, faça uma pirâmide com as bistecas, regue com a redução de mel, enfeite com o tomilho e a ciboulette.