Ingredientes

Molho

30g de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebolinha picada

1 dente de alho picado

1/2 talo de salsão picado

1 cenoura descascada e picada

2 tomates sem pele cortado em cubos

1 cauda de lagosta fatiada 

Medalhão

1kg de filé mignon bovino cortado em 4 medalhões

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto 

Arroz

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sobremesa) de cebolinha

2 dentes de alho picados

20g de salsinha picada

200g de arroz lavado e escorrido

50ml de vinho branco seco

1 colher (café) de sal grosso

Pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparo

Molho

Em fogo médio, derreta a manteiga e o azeite, e refogue a cebolinha, o alho, o salsão e a cenoura.

Acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a panela tampada.

Destampe, junte a carne de lagosta, tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.

Apague o fogo e bata a preparação no processador.

Reserve.

Medalhão

Na hora de assar a carne, tempere-a com sal e pimenta.

Disponha os medalhões sobre uma grelha de carvão bem quente.

Asse dos dois lados até o ponto desejado.

Arroz

Em uma frigideira com o óleo, refogue a cebolinha, os dentes de alho e a salsinha por 2 minutos.

Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre.

Regue com o vinho branco e, quando evaporar o álcool, polvilhe com o sal grosso e a pimenta.

Cubra todos os ingredientes com água e cozinhe até o arroz estar pronto.

Reserve.

Aqueça o molho de lagosta e regue os medalhões.

Sirva com porções de arroz.