Isa Rodrigues 
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* Lagarto com Queijo e Molho de Laranja
* Lagarto com Queijo e Molho de Laranja

Ingredientes

1 lagarto de 1,5kg

Sal e limão a gosto

4 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas raladas ou passadas no processador

2 xícaras (chá) de suco de laranja

1 pacote de creme de cebola

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

300g de mussarela cortada em fatias grossas

 

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e o limão.

Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

Complete a panela com a água até cobrir a carne.

Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.

Dissolva o creme de cebola no caldo do cozimento da carne e deixe ferver.

Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

Fatie a carne sem chegar até o fim.

Entre as fatias, coloque a mussarela e por cima despeje o molho.

Leve ao forno até o queijo derreter.

 

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