Isa Rodrigues 
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* Lagarto com Ervas
* Lagarto com Ervas

Ingredientes

1kg de lagarto sem gordura

8 dentes de alho picados

1/3 xícara (chá) de vinagre

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cubo de caldo de carne

1 litro de água fervente

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

 

Modo de Preparo

Tempere o lagarto com dois dentes de alho picados, o vinagre e o sal.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.

Acrescente o caldo de carne, dissolvido na água fervente.

Tampe a panela e, após o início da pressão, deixe cozinhar em fogo baixo por 50 minutos.

Espere a pressão sair, retire a carne e adicione a farinha de trigo no caldo que se formou na panela, mexendo bem para não empelotar.

Cozinhe até formar um molho encorpado.

Em uma panela pequena, derreta a margarina, doure o restante do alho, misture as ervas e desligue o fogo.

Coloque o lagarto em uma travessa e, sobre ele, espalhe o alho com as ervas.

Sirva com o molho.

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