Isa Rodrigues 
* Filé Mignon com Cebolas ao Vinho
* Filé Mignon com Cebolas ao Vinho

Ingredientes

4 medalhões de filé mignon

4 cebolas em rodelas

50g de bacon picado

4 ramos de salsinha picados

4 colheres (sopa) de vinho tinto

1 pitada de cravo-da-índia em pó

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de pimenta-do-reino

branca moída grosseiramente

Sal a gosto

1 xícara (chá) de batata palha 

 

Modo de Preparo

Lave os medalhões e seque com toalha de papel.

Reserve.

Coloque em uma panela as cebolas, o bacon e um pouco de sal.

Tampe a panela, leve ao fogo, sem mexer, por 7 minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias.

Destampe a panela e cozinhe, por mais 5 minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido.

Junte a salsinha, o vinho, o cravo e o sal.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Em uma frigideira, aqueça bem o azeite de oliva, adicione os medalhões e frite por 4 minutos, ou até dourar dos dois lados.

Não vire muitas vezes para não juntar água.

Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino.

Vire os medalhões de lado para tomar gosto e retire do fogo.

Distribua a batata palha em 2 pratos, coloque os medalhões e complete com as cebolas.

Sirva a seguir.

 

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