Ingredientes
4 medalhões de filé mignon
4 cebolas em rodelas
50g de bacon picado
4 ramos de salsinha picados
4 colheres (sopa) de vinho tinto
1 pitada de cravo-da-índia em pó
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
branca moída grosseiramente
Sal a gosto
1 xícara (chá) de batata palha
Modo de Preparo
Lave os medalhões e seque com toalha de papel.
Reserve.
Coloque em uma panela as cebolas, o bacon e um pouco de sal.
Tampe a panela, leve ao fogo, sem mexer, por 7 minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias.
Destampe a panela e cozinhe, por mais 5 minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido.
Junte a salsinha, o vinho, o cravo e o sal.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira, aqueça bem o azeite de oliva, adicione os medalhões e frite por 4 minutos, ou até dourar dos dois lados.
Não vire muitas vezes para não juntar água.
Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino.
Vire os medalhões de lado para tomar gosto e retire do fogo.
Distribua a batata palha em 2 pratos, coloque os medalhões e complete com as cebolas.
Sirva a seguir.