Ingredientes

8 medalhões de filé de suíno (cerca de 500 g).

1 dente de alho amassado.

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó.

4 colheres (chá) de gengibre em pó.

2 colheres (sopa) de óleo de soja.

2 laranjas médias.

2 xícaras (chá) de uva itália.

1 colher (sopa) de suco de limão.

4 colheres (sopa) de manteiga.

1 colher (sopa) de azeite de oliva.

1 colher (chá) de açúcar.

Sal à gosto.

Modo de Preparo

Lave os medalhões.

Seque-os com toalha de papel e reserve.

Coloque numa tigela o alho, o cravo, o gengibre e o óleo de soja e misture bem.

Passe a mistura nos medalhões e deixe-os na tigela.

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Lave as laranjas e raspe a casca de uma delas.

Coloque numa panela com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo.

Deixe cozinhar por 3 minutos depois de ferver.

Retire do fogo, escorra a água e reserve as cascas de laranja.

Esprema as laranjas e reserve o suco.

Lave as uvas.

Corte-as ao meio, retire as sementes.

Coloque numa tigela com 1/2 litro de água e o suco de limão.

Coloque numa frigideira a metade da manteiga e o azeite de oliva.

Leve ao fogo e, assim que aquecer, junte os medalhões e frite-os até dourar dos dois lados.

Salpique o sal, retire do fogo e mantenha aquecido.

Despreze a gordura da fritura da frigideira e adicione o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar caramelizar.

Acrescente o suco de laranja e deixe ferver, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.

Adicione a manteiga restante, as uvas escorridas e a casca de laranja.

Deixe no fogo por mais 1 minuto e retire do fogo.

Cubra os medalhões com o molho e sirva em seguida.